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    • 酸辣粉、鐵板鍋巴、小磨香油……河南這10批次食品檢出不合格
    點(diǎn)擊次數(shù)：1596  更新時間：2021-07-16
    7月14日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第28期通告，組織抽檢了炒貨食品及堅(jiān)果制品，淀粉及淀粉制品，豆制品，方便食品，糕點(diǎn)，酒類，糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，調(diào)味品，飲料13大類食品1210批次樣品，檢出不合格食品10批次。
     
    　　4批次食品檢出微生物污染問題
     
    　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為滑縣王莊同合煙酒門市部銷售的標(biāo)稱焦作市味香食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸辣粉，菌落總數(shù)超標(biāo)；鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)好又多超市銷售的標(biāo)稱溫縣源匯調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯淀粉（分裝），霉菌和酵母超標(biāo)；武陟縣胖發(fā)祥百貨有限公司三六零店銷售的標(biāo)稱河南浩明飲品有限公司生產(chǎn)的1批次浩明芝士奶昔甜橙果粒乳酸菌飲品，菌落總數(shù)超標(biāo)；鄲城縣鄲杰易購商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱河南永花調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次土雞精調(diào)味料（非即食類），菌落總數(shù)超標(biāo)。
     
    　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
     
    　　霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。食品中霉菌和酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
     
    　　4批次食品檢出食品添加劑問題
     
    　　4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為清豐縣古城南街誠信量販銷售的標(biāo)稱武陟縣益華食品廠生產(chǎn)的1批次濕土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；太康縣轉(zhuǎn)樓鄉(xiāng)峰昌超市銷售的標(biāo)稱太康縣永勝食用油廠生產(chǎn)的1批次永勝牌小磨香油、1批次小磨香油，乙基麥芽酚不合格；范縣富潤購物商場銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古蒼穹田夏食品有限公司委托內(nèi)蒙古牧野食品有限公司生產(chǎn)的1批次冰淇淋味奶酥，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格。
     
    　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留*值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超*、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
     
    　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。

    　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
     
    　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為開封市鼓樓區(qū)微微生活超市銷售的標(biāo)稱順河區(qū)磕的響瓜籽（開封市老阮瓜子）生產(chǎn)的1批次磕的響瓜籽（原味），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；?？h屯子鎮(zhèn)佳萬家購物中心銷售的標(biāo)稱河南旭宏食品有限公司生產(chǎn)的1批次鐵板鍋巴（油炸型膨化食品）（孜然味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
     
    　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
     
    　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。
     
    　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、安陽、鶴壁、焦作、濮陽、周口、濟(jì)源等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
     
    不合格產(chǎn)品信息
    抽樣編號序號標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規(guī)格型號商標(biāo)生產(chǎn)日期/批號不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值分類檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)備注
    SC214100004622301981焦作市味香食品有限公司溫縣馬武路中段武德鎮(zhèn)工業(yè)園滑縣王莊同合煙酒門市部滑縣王莊鎮(zhèn)莫洼集酸辣粉粉絲40克+配料48克嗨吃家+圖型商標(biāo)2021-01-12菌落總數(shù)║23950CFU/g；11000CFU/g；7750CFU/g；100CFU/g；64000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g方便食品濟(jì)源市食品藥品檢驗(yàn)檢測中心
    GC214100004430306472武陟縣益華食品廠武陟縣圪垱店鄉(xiāng)圪垱店村電所南100米清豐縣古城南街誠信量販清豐縣古城鄉(xiāng)古城集南街濕土豆粉條300克/袋華楊+圖形2021-04-18鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║230mg/kg║≤200mg/kg淀粉及淀粉制品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    GC214100004403312553順河區(qū)磕的響瓜籽（開封市老阮瓜子）順河回族區(qū)陵園路西頭開封市鼓樓區(qū)微微生活超市河南省開封市鼓樓區(qū)金明大道龍城御苑第12-13號門面房磕的響瓜籽（原味）計(jì)量/2021-04-15過氧化值(以脂肪計(jì))║1.4g/100g║≤0.80g/100g炒貨食品及堅(jiān)果制品河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
    SC214100004430313244太康縣永勝食用油廠太康縣城關(guān)鎮(zhèn)白莊太康縣轉(zhuǎn)樓鄉(xiāng)峰昌超市太康縣轉(zhuǎn)樓鄉(xiāng)轉(zhuǎn)樓街路東永勝牌小磨香油305ml/瓶彭永勝+圖案2020-05-12乙基麥芽酚║892μg/kg║不得使用食用油、油脂及其制品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    SC214100004430313235太康縣永勝食用油廠太康縣城關(guān)鎮(zhèn)白莊太康縣轉(zhuǎn)樓鄉(xiāng)峰昌超市太康縣轉(zhuǎn)樓鄉(xiāng)轉(zhuǎn)樓街路東小磨香油500ml/瓶彭永勝+圖案2020-04-22乙基麥芽酚║710μg/kg║不得使用食用油、油脂及其制品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    GC214100004430306216河南旭宏食品有限公司鄭州市管城區(qū)南曹鄉(xiāng)席村?？h屯子鎮(zhèn)佳萬家購物中心?？h屯子鎮(zhèn)屯子集鐵板鍋巴（油炸型膨化食品）（孜然味）280克/袋向輝+圖形+字母2021-03-09酸價(jià)(以脂肪計(jì))║6.6mg/g║≤5mg/g薯類和膨化食品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    GC214100004430308227溫縣源匯調(diào)味食品有限公司溫縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)谷黃路中段鶴壁市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)好又多超市淇濱區(qū)鉅橋鎮(zhèn)鉅新路中段路東紅薯淀粉(分裝)200克/袋樵公＋圖形2021-01-02霉菌和酵母║14000CFU/g║≤1000CFU/g淀粉及淀粉制品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    SC214100004430308628河南浩明飲品有限公司河南省濟(jì)源市梨林鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)園武陟縣胖發(fā)祥百貨有限公司三六零店武陟縣沁河路369號浩明芝士奶昔甜橙果粒乳酸菌飲品380mL/瓶浩明+圖形2021-03-14菌落總數(shù)║<10CFU/mL；<10CFU/mL；22000CFU/mL；<10CFU/mL；<10CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL飲料河南省食品檢驗(yàn)研究院
    SC214100004430315429委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古蒼穹田夏食品有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古牧野食品有限公司委托生產(chǎn)企業(yè)地址：內(nèi)蒙古呼和浩特市賽罕區(qū)新橋靠小區(qū)；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：內(nèi)蒙古呼和浩特市和林格爾縣巧什營鎮(zhèn)后巧什營村范縣富潤購物商場河南省濮陽市范縣新區(qū)金堤路與十字坡大道西南20米冰淇淋味奶酥118g/袋蒼穹田夏＋字母2021-04-01脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）║0.256g/kg║不得使用乳制品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    SC2141000044303064710河南永花調(diào)味品有限公司項(xiàng)城市產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)穎河路69號鄲城縣鄲杰易購商業(yè)有限公司鄲城縣人民路與新華路交叉口土雞精調(diào)味料（非即食類）200克/袋永花好吃料2021-01-02菌落總數(shù)║16000CFU/g║≤10000CFU/g調(diào)味品河南省食品檢驗(yàn)研究院
    （來源：河南省市場監(jiān)督管理局）


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